Selbstgemachte Tomatensauce (EBJ)

Zutat	Mengen für 31 Personen
Parmesan, gerieben	1000 g
Käse, gerieben, nach Wahl	2000 g
Zwiebeln	5 Stück
Knoblauchzehen, frisch	8 Stück
Tomatenmark	600 g
Tomaten, passiert, Konserve	5 Stück
Milch	1 l
Tomaten, stückig, Konserve	4 Stück

Zwiebeln anbraten, Knoblauch hinzugeben. Anschließen das Tomatenmark mit anbraten und mit den passierten Tomaten ablöschen, mit der Milch die Konsistenz verfeinern.

Mit Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Zum Abschluss, frische Basilikum Blätter darüber geben.