Nudeln mit Soße Calabrese (Ohne Grünkrnschrot)
Klimawirkung pro Portion
0,66 kg CO2e
0,66 kg CO2e
Autokilometer
62,41 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Zwiebeln | 230 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 1.75 Stück |
| Olivenöl | 60 ml |
| Tomaten, passiert, Konserve | 2.3 kg |
| Thymian, getrocknet | 1.15 g |
| Oregano, getrocknet | 1.15 g |
| Rosmarin, getrocknet | 0.6 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1.15 g |
| Paprika, edelsüß, gemahlen | 5.75 g |
| Tomatenmark | 115 g |
| Crème fraîche | 60 g |
| Nudeln nach Wahl | 1150 g |
| Wasser | 5.75 l |
| Salz | 57.5 g |
| Parmesan, am Stück | 100 g |
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
- Passierte Tomaten dazugeben.
- Thymian, Oregano und Rosmarin dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, ca. 30 min köcheln lassen.
- Tomatenmark dazugeben, kurz weiterköcheln lassen.
- Mit Creme fraîche abschmecken.
- Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen und mit der Soße anrichten.
- Dazu noch frisch geriebenen Parmesan reichen.
Zubehör: Herd, Topf, Hobel/Raspel
