Tomaten Vinaigrette

Klimawirkung pro Portion
0,06 kg CO2e
0,06 kg CO2e
Autokilometer
6,12 km
Zutat | Mengen für 10 Personen |
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Tomaten | 600 g |
Zwiebeln | 300 g |
Apfelessig | 10 ml |
Olivenöl | 25 ml |
Salz | 10 g |
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 1 g |
- Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 20 Sekunden ziehen lassen, kalt abspülen, die Haut abziehen. Stielansatz entfernen, Tomaten grob würfeln und mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Zwiebeln schälen, fein würfeln.
- Essig, Öl und Zwiebeln zu dem Tomatenpüree geben.
- Die Tomaten-Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.