Tomaten-Vinaigrette

Tomaten-Vinaigrette

Zutat Mengen für 10 Personen
Tomaten 600 g
Zwiebeln 300 g
Apfelessig 10 ml
Olivenöl 25 ml
Salz 10 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen 1 g
  1. Tomaten kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 20 Sekunden ziehen lassen, kalt abspülen, die Haut abziehen. Stielansatz entfernen, Tomaten grob würfeln und mit dem Pürierstab fein pürieren.
  2. Zwiebeln schälen, fein würfeln.
  3. Essig, Öl und Zwiebeln zu dem Tomatenpüree geben.
  4. Die Tomaten-Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubehör: Herd, Topf, Pürierstab Tipp: Das ist ein leckerer Dip zur Sommer-Rohkost.

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