Tortellini mit Käsesoße

Zutat	Mengen für 60 Personen
Milch	5 l
Mehl, glutenfrei, universal	250 g
Käse, gerieben, nach Wahl	500 g
Knoblauchzehen, frisch	5 Stück

Tortellini nach Packungsanweisung kochen. Milch und Mehl gut verrühren, dann unter Rühren erhitzen. Wenn die Milch-Mehl-Mischung kocht, den Schmelzkäse, geriebenen Käse und die gepressten Knoblauchzehen einrühren. Herunterdrehen, damit nichts einbrennt und schön glatt rühren. Sollte die Masse etwas zäh werden, kann sie mit Milch verdünnt werden. Mit Gemüsebrühe und Pfeffer abschmecken.