Tzaziki vegan

Zutat	Mengen für 10 Personen
Joghurt, laktosefrei	1250 g
Salatgurken	2 Stück
Knoblauchzehen, frisch	12 Stück
Olivenöl	112 ml
Apfelessig	75 ml
Salz	0 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	0 g

Die Knoblauchzehen pressen und zum Joghurt geben. Anschließend die Gurke schälen und raspeln und in eine separate Schüssel geben. Das Salz auf die Gurken und einige Minuten ziehen lassen, um das Wasser herauszubekommen. Dann die Gurke ausdrücken und ebenfalls zum Joghurt geben. Alles mit Pfeffer, Olivenöl und Essig vermengen.
Wichtig ist, dass die Gurken ausgedrückt werden, da es sonst zu flüssig wird. Das Geheimnis liegt im Joghurt, den man oft im türkischen Supermarkt bekommt. 
Alles gut ziehen lassen und genießen.