Quinoa Bratlinge – vegan und glutenfrei

Klimawirkung pro Portion
0,04 kg CO2e

Autokilometer 3,85 km

Zutat	Mengen für 4 Personen
JOKER - Nudeln, Reis & Getreide	100 g
Karotten/Möhren	80 g
Zwiebeln	1 Stück
Leinsamen, geschrotet	2 Stück
Petersilie, frisch	3 Stück
Knoblauchzehen, frisch	2 Stück
Mehl, glutenfrei, universal	30 g
Salz	0 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	0 g
Kreuzkümmel/Cumin, gemahlen	0 g

Quinoa gründlich waschen und nach Anleit. zubereiten. Abtropfen lassen, sodass die ganze Flüssigkeit herauskommt
2 EL geschrotete Leinsamen mit 6 EL Wasser vermengen und 5 Min. quellen lassen.
Knoblauch, Zwiebeln und 3 EL frische Petersilie fein hacken
alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich durchmengen
Die Masse ist weich und leicht klebrig, läßt sich mit feuchten Händen gut zu kleinen Kugeln formen. Wenn zu klebrig, einfach noch 1 - 2 EL mehr Kichererbsenmehl dazu geben.
Die geformten Bällchen leicht flach drücken und in etwas Fett in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.