Vegane dunkle Bratensauce

Zutat	Mengen für 4 Personen
Karotten/Möhren	100 g
Zwiebeln	1 Stück
Tomatenmark	15 g
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	500 ml
Rotwein	0.13 l
Sojasauce, dunkel, glutenfrei	10 ml
JOKER - Gemüse	50 g
Butter	15 g
Speisestärke	0 g
JOKER - Konserven & Eingelegtes	30 g

Gelbe Rübe, Sellerie und Zwiebel fein würfeln. In einem Topf scharf in Öl oder Alsan anbraten. Tomatenmark hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Rösten, bis alles leicht dunkel ist. Dann mit Sojasauce, Portwein und Gemüsebrühe ablöschen und nach und nach reduzieren. Reduziert durch ein Sieb streichen und durch einem Tuch filtern. Mit veganer Butter und dem Johannisbeergelee kurz aufkochen, abschmecken und binden.