Winter Gemüse Pfanne als Beilage
Klimawirkung pro Portion
0,06 kg CO2e
0,06 kg CO2e
Autokilometer
5,87 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Rosenkohl | 400 g |
| Kartoffeln, festkochend | 400 g |
| Rote Bete | 400 g |
| Karotten/Möhren | 400 g |
| Petersilienwurzeln | 200 g |
| Zwiebeln | 200 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 6 g |
| Sonnenblumenöl | 50 ml |
| Salz | 16 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 2 g |
- Rosenkohl waschen, evtl. welke Blätter entfernen, Strunk kreuzweise einschneiden.
- Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln.
- Rote Bete waschen, schälen und grob würfeln. Vorsicht: Rote Bete färben stark, evtl. Handschuhe tragen.
- Karotten waschen, schälen und grob würfeln.
- Petersilienwurzeln waschen, schälen und grob würfeln.
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Öl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen und Zwiebelringe darin glasig dünsten.
- Gemüse und Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten lassen.
- Mit einem Deckel verschließen und 15 min bei schwacher Hitze garen lassen.
- Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.
