Zimtschnecke (EBJ)
0,40 kg CO2e
| Zutat | Mengen für 8 Personen |
|---|---|
| Milch | 270 ml |
| Butter | 160 g |
| Weizenmehl, Type 405 | 500 g |
| Vanillezucker | 1 Stück |
| Salz | 3 g |
| Hefe, frisch | 10 g |
| Zucker | 70 g |
| Frischkäse, natur | 70 g |
| Zimt, gemahlen | 30 g |
1. Milch mit der Butter in einem Topf erwärmen, Butter dabei zerlassen. Mehl mit Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Hefe hinein bröckeln. Lauwarme Milch zugeben und 5 Min. mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. 45 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Runde Auflaufform (Ø 30cm) fetten.
2. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen. Für die Füllung weiche Butter aufschlagen, Zucker und Zimt zugeben. Zimt-Butter dünn auf das Rechteck streichen. Dabei einen ca. 1 cm dünnen Rand freilassen. Von der langen Seite aufrollen.
3. Mit einem scharfen Messer in 10 Scheiben schneiden. Einzelne Scheiben in die Form legen. Zugedeckt 30 Min. ruhen lassen. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Ca. 25 Min. backen. Cinnamon Rolls etwas auskühlen lassen.
4. Für die Glasur alle Zutaten aufschlagen und dünn auf die lauwarmen Zimtschnecken auftragen. Am besten direkt servieren. Das Rezept ergibt ca. 10 Schnecken.
Saftige und fluffige Zimtschnecken – mit diesem Rezept kannst du sie ganz einfach selber machen. Getoppt mit einer dünnen Frischkäse-Glasur schmecken diese Cinnamon Rolls einfach herrlich.
