Zitronen Hummus mit Knäckebrot und Kresse

Zutat	Mengen für 5 Personen
Kichererbsen, Konserve	125 g
Wasser	25 ml
Zitronen, unbehandelt	1 Stück
Olivenöl	2 ml
Petersilie, frisch	1 Stück
Salz	0 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	0 g
Knoblauchrauke, frisch	0 g
Kresse, frisch	0 g

Zusätzliche Zutaten: 

60g Tahin

ggf. 1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel

Knäckebrot 

Kichererbsen abtropfen, 25ml davon auffangen

Kichererbsenwasser mit Tahin und 25ml Wasser im Mixer pürieren

Zitrone heiß abwaschen, 1EL Schale abreiben, vom Rest mit Zestenreißer 1EL Zesten abziehen. Zitronensaft auspressen. 

Kichererbsen, Olivenöl, Zitronenschale und Zitronensaft in Mixer geben und zu einer cremigen Masse mixen. 

Mit Salz & Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren