Gemüse Lasagne Vegan

Zutat	Mengen für 10 Personen
Zucchini	800 g
Karotten/Möhren	800 g
Paprika, rot	800 g
Knoblauchzehen, frisch	15 g
Salz	10 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	2 g
Lasagneblätter	500 g
JOKER - Käseersatz	300 g
Milchersatz, Durchschnitt	1000 ml
Margarine	80 g
Muskat, gemahlen	3 g
Kräuter der Provence, Gewürzmischung	15 g
Tomaten, stückig, Konserve	1600 g
Auberginen	800 g
Zwiebeln	160 g
Sonnenblumenöl	45 ml
Speisestärke	80 g

Gemüse klein schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
Gemüse und Tomaten dazugeben und köchenln bis die Augerginen weich sind. Mit Salz Pfeffer und Kräutern würzen.

Bechamelsoße
Mehl in Magerine anschwitzen und  mit Milchersatz ablöschen.
Gut rühren das keine klümpchen entstehen.Mit  Salz PFeffer und Muskat würzen.

Mit den Lasaagneplantten in aine Form schichten. Oberste Schicht Bechamelsoße.

veganer Käse drüber und ca. 45 min bei 175 in den Ofen.