Burger Pattys mit Salat, vegan
Klimawirkung pro Portion
0,45 kg CO2e
0,45 kg CO2e
Autokilometer
42,86 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Leinsamen, ganz | 25 g |
| Wasser | 50 ml |
| Petersilie, frisch | 32 g |
| Kidneybohnen, Konserve | 1.2 kg |
| Mais, Konserve | 350 g |
| Haferflocken, grob | 225 g |
| Tomatenmark | 38 g |
| Salz | 7 g |
| Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen | 2.5 g |
| Rapsöl | 85 ml |
| Essiggurken | 400 g |
| Tomaten | 500 g |
| Eisbergsalat/Eissalat | 300 g |
| Zwiebeln | 100 g |
| Brötchen, frisch | 20 Stück |
| Ketchup, glutenfrei | 300 ml |
| Senf, mittelscharf | 100 g |
Burger Pattys:
- Leinsamen in Wasser 10 Minuten quellen lassen.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
- Kidneybohnen und Mais abgießen und abspülen.
- Haferflocken in einem Mixer zu Hafermehl schroten.
- Tomatenmark, Salz, Pfeffer sowie die gequellten Leinsamen, Petersiele, Kidneybohnen und Mais zu den Haferflocken im Mixer geben.
- Alle Zutaten mixen bis eine stückige Masse entsteht. Nicht zu stark mixen, damit kein Püree entsteht.
- Aus der Masse Burger Pattys formen.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Pattys darin von beiden Seiten ca. 4 Min. braten.
- Essiggurken der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
- Tomaten waschen, Strunk entfernen, in dünne Scheiben schneiden.
- Eisbergsalat in handtellergroße Stücke reißen, waschen und abtropfen lassen.
- Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Brötchen aufschneiden.
- Die Brötchen mit Gurken, Tomaten, Eisbergsalat, Zwiebeln belegen. Tipp: Zwiebeln extra bereitstellen, damit jede*r nach Gusto belegen kann.
- Je nach Vorliebe Ketchup oder Senf darüber geben.
