Cremige Kürbissuppe mit Karotten und Kartoffeln als Mittagessen

Zutat	Mengen für 10 Personen
Hokkaido-Kürbis	2500 g
Karotten/Möhren	500 g
Kartoffeln, vorwiegend festkochend	1150 g
Zwiebeln	500 g
Butter	25 g
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	2.5 l
Milch	500 ml
Salz	60 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	15 g
Kürbiskerne	100 g

1. Hokkaidokürbis (mit Schale), Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
2. Öl erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten. Brühe hinzufügen und aufkochen lassen.
3. Jetzt den Kürbis, die Möhren und die Kartoffeln zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Ca. 20-30 Min. Kochen lassen, dabei die Hitze auf kleiner Flamme herunter stellen.
5. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, Milch zugeben und abschmecken.
6. Kürbiskerne in einer Pfanne trocken anrösten (alternativ im Backofen anrösten).
7. Suppe damit anrichten.

Zubehör: Herd, Topf, Pfanne, Pürierstab Tipp: Evtl. mit geschlagener Sahne oder Creme fraiche verfeinern, dann ist die Suppe allerdings nicht mehr vegan und laktosefrei!