Gemüsecurry (Kopie)
Klimawirkung pro Portion
0,75 kg CO2e
0,75 kg CO2e
Autokilometer
71,61 km
| Zutat | Mengen für 10 Personen |
|---|---|
| Zwiebeln | 200 g |
| Knoblauchzehen, frisch | 20 g |
| Karotten/Möhren | 500 g |
| Zucchini | 500 g |
| Paprika, rot | 500 g |
| Brokkoli | 500 g |
| Rapsöl | 20 g |
| Curry, gemahlen | 20 g |
| Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei | 10 g |
| Wasser | 500 ml |
| Kichererbsen, Konserve | 800 g |
| Kokosmilch | 1 l |
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln.
- Karotten, Zucchini, Paprika gründlich waschen und in feine Streifen schneiden oder raspeln.
- Brokkoli in Röschen teilen und waschen. Brokkoli-Strunk schälen und auch in feine Streifen schneiden.
- Rapsöl in Topf erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen. Currypulver dazu geben und anrösten.
- Knoblauch und Gemüse dazu geben und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablööschen und ca. 2 Minuten zugedeckt kochen lassen.
- Kichererbsen in einem Sieb spülen und abtropfen und in den Topf geben.
- Mit Kokosmilch ablöschen.
- Alles für ca. 15-20 Minuten bei geringer Temperatur unter mehrmaligem umrühren köcheln lassen.
