Kartoffelküchle

Zutat	Mengen für 10 Personen
Kartoffeln, mehligkochend	2 kg
Mehl, glutenfrei, universal	200 g
Eier, Größe L	2 Stück
Salz	8 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	0.16 g
Muskat, gemahlen	0.1 g
Sonnenblumenöl	120 ml
Schnittlauch, frisch	20 g

1. Kartoffeln kochen schälen, heiß durch Kartoffelpress pressen und abkühlen lassen.                                            Beste Reste Tipp: Kartoffeln vom Vortag mit der Gabel zerdrücken und als Basis für die Küchlein nehmen.
2. Mehl, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat zur Kartoffelmasse zugeben und kurz durchmischen. Nicht zu kneten, da der Teig sonst klebrig wird. Wenn Salzkartoffeln vom Vortag verwendet werden, weniger Salz nehmen.
3. Küchle formen.
4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Küchle darin ausbacken.

Zubereitungszeit für 10 Portionen: ca. 30 Minuten inklusive Backzeit Die Menge für 10 Portionen ergibt ungefähr 25 Küchle.

Zubehör: Herd, Topf, Pfanne, Kartoffel-/Spätzlepresse   Tipp: Dazu passt Rahmspinat.

Beste Reste Tipp: Ein tolles Rezept, um übriggebliebene Kartoffeln zu verwerten. Auch schrumpelige Karotten oder Zucchini-Reste können geraspelt in die Küchlein gemischt werden.

Dieses Rezept kommt aus dem ev. Tagungshaus Klimaschloss Beilstein und wird dort mit Begeisterung von Jugendlichen gegessen. DEATER sagt Danke fürs Bereitstellen!