Linsen-Gemüse-Aufstrich

Zutat	Mengen für 10 Personen
Alblinsen, getrocknet	80 g
Wasser	300 ml
Lorbeerblätter, getrocknet	0.25 g
Karotten/Möhren	120 g
Pastinaken	40 g
Zwiebeln	15 g
Knoblauchzehen, frisch	2 g
Süßkartoffeln	40 g
Salz	10 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	1 g
Muskat, gemahlen	0.25 g
Sonnenblumenöl	15 ml
Petersilie, frisch	5 g

1. Linsen mit Wasser und Lorbeerblättern aufsetzen und zum Kochen bringen.
2. Karotten, Pastinaken, Zwiebeln, Knoblauch und Süßkartoffeln waschen und schälen, in grobe Stücke schneiden.
3. Gemüse mit den Linsen ca. 20 min garen lassen.
4. Linsengemüse abgießen und pürieren.
5. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Öl abschmecken.
6. Petersilie waschen fein hacken und unterheben.

Zubehör: Herd, Topf, Pürierstab Tipp: Schmeckt lecker auf Baguette, Bauernbrot oder zu Rohkost. .