Linsen-Gemüse-Aufstrich

Linsen-Gemüse-Aufstrich

Zutat Mengen für 10 Personen
Alblinsen, getrocknet 80 g
Wasser 300 ml
Lorbeerblätter, getrocknet 0.25 g
Karotten/Möhren 120 g
Pastinaken 40 g
Zwiebeln 15 g
Knoblauchzehen, frisch 2 g
Süßkartoffeln 40 g
Salz 10 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen 1 g
Muskat, gemahlen 0.25 g
Sonnenblumenöl 15 ml
Petersilie, frisch 5 g
  1. Linsen mit Wasser und Lorbeerblättern aufsetzen und zum Kochen bringen.
  2. Karotten, Pastinaken, Zwiebeln, Knoblauch und Süßkartoffeln waschen und schälen, in grobe Stücke schneiden.
  3. Gemüse mit den Linsen ca. 20 min garen lassen.
  4. Linsengemüse abgießen und pürieren.
  5. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Öl abschmecken.
  6. Petersilie waschen fein hacken und unterheben.
Zubehör: Herd, Topf, Pürierstab Tipp: Schmeckt lecker auf Baguette, Bauernbrot oder zu Rohkost. .

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