Tomaten auf Holz

Quinoa-Salat vegan mit Kichererbsen (Kopie)

Quinoa-Salat vegan mit Kichererbsen (Kopie)

Klimawirkung pro Portion
0,21 kg CO2e

Autokilometer 19,67 km
Zutat Mengen für 10 Personen
JOKER - Gemüse 500 g
Kichererbsen, Konserve 800 g
Tomaten, klein 800 g
Zwiebeln, rot 150 g
Petersilie, frisch 100 g
Zitronen, unbehandelt 50 ml
Balsamico, weiß 75 ml
Olivenöl 75 ml
Salz 5 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen 2 g

Achtung: Joker Gemüse ist hier Quinoa !

Quinoa abwaschen und im Verhältnis 1 : 2 mit Wasser köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

In der Zwischenzeit Zwiebel, Tomaten und Petersilie klein schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren. Zum Schluss die Quinoa unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps: Ich kann mir gut Feta zu diesem Salat vorstellen.

Hier können Sie gleich zum Planer übergehen!

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