Vegane Bolognese (Jascha)

Zutat	Mengen für 31 Personen
Zwiebeln	7 Stück
Karotten/Möhren	10 Stück
Knollensellerie	1 Stück
Sojaschnetzel	800 g
Rotwein	1.5 l
Lorbeerblätter, getrocknet	1 Stück
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	100 g
Tomatenmark	1 Stück
Tomaten, stückig, Konserve	4 Stück

So hier das versprochener Rezept: Zutaten: Zwiebeln, Karotten, Sellerie (Knollen)
Vegetarisches oder veganes Hack,
Rotwein zum ab löschen, Lorbeerblatt, Gemüsebrühe, Tomatenmark, gestückelte Tomaten.

1. Gleiche Menge Zwiebeln, Sellerie und Möhren, klein schneiden, sowie glasig anbraten.
2. angebraten es herausnehmen, in gleicher Pfanne oder Topf, das vegetarische oder vegane Hackbraten nach Geschmack.
3. Alles zusammenfügen und für kurze Zeit braten lassen.
4. Mit Rotwein Ablöschen und Wein komplett verkochen lassen. Zwei bis dreimal wiederholen.
5. Tomatenmark hinzufügen und anrösten
6. Gestichelte Tomaten hinzufügen und die Brühe. Soweit auffüllen, dass alles angebratenen nicht mehr zu sehen ist.
7. Lorbeerblatt hinzugeben
8. Mit abgesenkten Deckel köcheln lassen für mind. 2 Stunden
9. Immer wieder umrühren, gegen Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.