Bunter Salat griechische Art (Kopie)

Zutat	Mengen für 54 Personen
Zwiebeln, rot	200 g
Balsamico, dunkel	40 ml
Paprika, rot	1.3 kg
Salatgurken	3 Stück
Cocktailtomaten	1 kg
Olivenöl	150 ml
Salz	15 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	1 g
Fetakäse/Schafskäse	400 g
Basilikum, getrocknet	80 g

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden, mit dem Balsamico verrühren und 10 min ziehen lassen.
2. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Gurken waschen, (schälen, je nach Qualität,) in kleine Stücke schneiden.
4. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, in kleine Stücke schneiden.
5. Olivenöl, Senf, Honig mit der Zwiebel-Knoblauch-Balsamico-Mischung verrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Gemüse mit dem Salatdressing mischen.
8. Feta zerbröseln und darüber geben, 20 min im Kühlschrank durchziehen lassen.

Hinweis: Die Zutatenmenge ist wie ein Hauptgericht berechnet. Tipp: Dazu passt Fladenbrot und Tzatziki.