Gemüse-Reis

Zutat	Mengen für 10 Personen
Zucchini	2 Stück
Karotten/Möhren	280 g
Brokkoli	280 g
Wasser	2.5 l
Reis nach Wahl	550 g
Salz	16 g
Paprika, rot	280 g
Lauch/Porree	280 g
Sonnenblumenöl	45 ml
Wasser	0.3 l
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	10 g
Sojasauce, hell, glutenfrei	40 ml

1. Putenfleisch in dünne Streifen schneiden.
2. Karotten schälen und in Stifte schneiden.
3. Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden.
4. Wasser mit Reis und Salz zum Kochen bringen, bei niedriger Stufe 25 min ausquellen lassen.
5. Nebenher Paprika waschen, Strunk heraus schneiden und in Streifen schneiden.
6. Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden.
7. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenstreifen etwa 4 min von allen Seiten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
8. Karotten, Brokkoli, rote Paprika, Bambussprossen und Sojabohnenkeime in das Bratfett geben und ebenfalls kurz anbraten, Wasser mit der Gemüsebrühe mischen und die flüssige Brühe zufügen und etwa 5 min bei schwacher Hitze dünsten.
9. Fleisch zum Gemüse geben und mit Sojasauce pikant abschmecken.
10. Cashewkerne unterheben.

Zubehör: Herd, Topf, Pfanne Tipp: Statt Reis kann auch gut Baguette dazu serviert werden.