Salat als Vorspeise/Beilage

Zutat	Mengen für 10 Personen
Eisbergsalat/Eissalat	1.7 Stück
Balsamico, weiß	50 ml
Senf, mittelscharf	20 g
Olivenöl	100 ml
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	0.5 g
Salz	10 g
Karotten/Möhren	120 g

1. Salat unter Wasser putzen und dabei in Stücke reißen.
2. Fertigen Salat in einem Sieb zur Seite stellen und abtropfen lassen.
3. Karotten waschen und in eine Schüssel reiben.
4. Essig und Senf in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen verrühren.
5. Sobald sich der Senf komplett gelöst hat, Öl hinzugeben und ebenfalls einrühren.
6. Das Dressing mit Pfeffer und Salz abschmecken.
7. Den Salat und die geriebenen Karotten gleichmäßig in Schüsseln verteilen und Dressing darüber geben. Salat und Dressing vermengen.