Gnocchi Gratin, vegan (Kopie)

Klimawirkung pro Portion
0,36 kg CO2e

Autokilometer 34,44 km

Zutat	Mengen für 7 Personen
Margarine	30 g
Gnocchi, Trockenprodukt	1 kg
Lauch/Porree	500 g
Rapsöl	40 ml
Wasser	500 ml
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	10 g
Ajvar	400 g
Sojacuisine	200 ml
Chiliflocken	4 g
Käseersatz, vegan, gerieben	200 g

Auflaufform mit Margarine fetten und Gnocchi reingeben.
Lauch waschen und in Ringe schneiden. In einem Topf mit Rapsöl andünsten und auf Gnocchi verteilen.
Den Topf nochmal verwenden, um Wasser mit Gemüsebrühe, Ajvar, Sojacuisine und Chiliflocken Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wenn ihr für Kinder kocht, die Chiliflocken reduzieren oder weglassen.
Soße über die Gnocchi gießen.
Geriebener Käseersatz über das Gratin streuen.

Für die Zutatenmenge für 10 Personen werden 2 Auflaufformen in Haushaltsgröße benötigt. BT: 160 °C BZ: 30 min Zubehör: Backofen, Herd, Topf, Auflaufform Tipp: Dieses Gericht lässt sich auch im Kombidämpfer bei gleicher Garzeit und -temperatur zubereiten. Für die Zutatenmenge von 10 Personen wird dabei ein 2/3 GN-Blech benötigt.

Dieses Rezept kommt aus dem ev. Tagungshaus Klimaschloss Beilstein und wird dort mit Begeisterung von Jugendlichen gegessen. DEATER sagt Danke fürs Bereitstellen!