Spaghetti Bolognese

Zutat	Mengen für 10 Personen
Hackfleisch, vom Rind	1000 g
Zwiebeln	400 g
Tomaten, ganz, Konserve	1000 g
Knoblauchzehen, frisch	20 g
Rapsöl	100 ml
Gemüsebrühe, Pulver, glutenfrei	500 ml
Tomatenmark	200 ml
Basilikum, frisch	1 Stück
Salz	20 g
Pfeffer, schwarz oder weiß, gemahlen	5 g
Oregano, getrocknet	5 g
Parmesan, gerieben	150 g
Spaghetti	1500 g

Knoblauch und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Boden von einem Topf mit Öl bedecken und Zwiebeln dünsten. Hackfleisch und Knoblauch dazugeben und alles gut anbraten. Das Hackfleisch muss komplett angebraten sein.

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser aufstellen und zum kochen bringen. Bei frischen Tomaten, diese putzen und waschen. Danach klein schneiden. Bei den Dosentomaten diese mit dem Tomatenmark jetzt zum Hackfleisch geben. Alles bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.

Mit Pfeffer, Salz, Oregano und Basilikum würzen und weiter leicht köcheln lassen. In das kochende Salzwasser die Nudeln geben und solange kochen, bis diese bissfest sind. Anschließend abgießen und mit dem Parmesan servieren.